接著是「五彩涼拌飯」，這是今天三道菜（椰香毛豆飯、南瓜濃湯、五彩涼拌飯）的第二道（我一整個不照順序寫 XD 我是照當天烹飪的順序，也是照片順序寫的:p）。
以下內容改編自佩佩姐精心編輯的烹飪課講義內容，歡迎大家分享與討論。
材料：
- 涼絲 4 份（或洋菜條泡軟 1 包）
- 小黃瓜 3 條
- 紅蘿蔔 1 條
- 南瓜子（烤過） 2 大匙
- 枸杞（用冷開水沖洗一下，瀝乾水分）2 大匙
作法：
- A. 先來調涼拌菜的醬汁，可以用在很多涼拌菜喔。
- 檸檬汁 5 大匙（我猜是取代醋、橄欖油的角色，我平常在廚房的時候也很愛用檸檬:）
- 蜂蜜 3 大匙（取代糖的角色，很多糖都是加工之後的產物了）
- 鹽 1/2 茶匙
- 蒜末 8 瓣
- 把粉絲放入滾水煮軟，撈起放入冷開水沖泡一下，切成小段。
- 將小黃瓜和紅蘿蔔刨絲。（我差點打成爆肝 =.=;;）
- 將上述的 A 調味材料放在大碗中扮勻，並加入步驟 1,2 材料扮勻。
- 將南瓜子及枸杞灑在步驟 3 的材料上即可。完工 :)
圖說：
材料準備。
食材特寫，應該都很容易區別就不贅述了。（不然也可以帶著電腦去問左鄰右舍的媽媽，問她說這個食材可以到哪裡買得到。）
把粉絲剪短一點，比較容易取用與進食。
準備調味醬汁，扮勻。
主料跟醬汁合體！
大功告成！很清爽、很健康喔！
長知識：
- 南瓜子是南瓜的仔 XD
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